驴蹄形容美食。
如果说要形容禽畜爪子的滋味，爱吃这类美食的朋友，一定知道驴蹄。
因为与之相较，相对膻腥的羊蹄、牛蹄，可能不在很多人的接受范围内。但是近些年的“驴蹄”已经屡见不鲜了，时常成为饭桌上人们必点的美食之一。对于从未吃过驴蹄的人们而言，若是与驴蹄“一眼万年”后，可能会瞬间倒戈，成为驴蹄最忠实的“裙下臣”。
驴蹄不同于猪蹄的“肥硕”，驴蹄在口感上会劲道许多，紧实的驴皮把驴蹄紧紧包裹住，吃在嘴里很有嚼劲；驴皮下的脂肪，有种天然的奶油甜味，在与一些辅料混合后，烹饪出的驴蹄可能端上餐桌之后，会被人一扫而空。一口下去，甚至都咬不到骨头，满口尽是软糯的胶原蛋白。除了大家平时爱吃的猪蹄、牛蹄、羊蹄外，驴蹄在烹饪方面更是富有特色。
爱吃蹄髈的朋友会认为，品尝这类蹄髈最尽兴之处在于，这骨肉相连的蹄筋，相对于平时我们吃的肉筋和板筋，蹄筋的弹性是更好些，口感也是更加的顺滑。不论是凉拌、炖煮，或者烧烤、火锅，都是蹄筋“飞升”的选择之一。毕竟大多时候，真正的极限美食，就藏在这些“边角料”里。
看来，驴蹄还真是美味呢！
