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蛋糕抹面时为什么有气泡

蛋糕抹面时为什么有气泡

更新时间:2023-06-23 14:18:29

蛋糕抹面时为什么有气泡

你好,抹面会有很多气泡遇到这样的情况,一般都是因为在打发奶油的时候打发太过了。奶油是一种随着打发的过程会变得越来越硬、越来越粗糙的东西,因此我们若过度打发奶油的话,它就会因为表面粗糙而看起来有很多的气泡。

通常我们做抹面奶油的时候,只需要将它打发至七、八分就可以了,这种状态的奶油相对细腻、稳定并且可以很好的挂在蛋糕上。

在奶油快要打发好的时候,可以换低速打发一会,这样也有一定的消泡效果。

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