原料：茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤：
第1步、猪肉茄子葱洗净备用。
第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
第4步、茄子去皮剁碎，放入盐去水。
第5步、攥去多余的水分，但也别太干哦。
第6步、去水的茄子放入肉泥中。
第7步、加入葱末。
第8步、放入五香粉和姜粉，锅中入油烧热淋入，再加盐，香油，生抽，蚝油。
第9步、一个方向搅拌上劲，使肉和菜充分融合，不能偷懒哦。
第10步、面团多揉几遍。
第11步、取适量面团搓条改刀同等大小的剂子。
第12步、依次擀成饺子皮。
第13步、开始包饺子喽。
第14步、饺子整齐排队队。
第15步、入开水锅煮熟，加三次凉水即可。
第16步、美美的饺子出锅啦。
