三江源烤鱼可以一鱼两做。
1.草鱼一条，收拾好，切去头，延脊背切开。鱼片划花刀，倒入料酒，盐，白胡椒粉，腌制10分钟。
2.鱼骨切断，过油，加开水，熬汤。放葱姜片。大火烧开，小火慢炖。
3.鱼肉进烤箱，表面刷油，上下火200度，15分钟。十五分钟后取出烤鱼，刷上烧烤酱，进烤箱继续烤5分钟。如果想让鱼肉焦一些烤箱温度可以调到230度。
4.把烤鱼铺的菜码准备好，根据自己喜欢添加。加入油，菜码，烧烤酱炒熟，可食用，稍微续点汤。将菜码倒入烤好的鱼片上。加入花生米，烤鱼就好了。
5.锅上的鱼骨汤也熬好了，加盐调味。
