食材清单
白萝卜 少半个 、 牛肉馅 300g、 鸡蛋 1个 、 料酒 1大勺 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 玉米淀粉 1大勺 、 糖 1小勺 、 鸡粉 适量 、 花椒粒 5～6粒 、 胡椒粉 适量 、 香葱 适量 、 虾米（或虾皮等） 适量 、 姜 几片
烹饪步骤
步骤1/10
牛肉馅儿，加适量盐、油、胡椒粉、加鸡蛋一个、料酒一大勺，玉米淀粉，一个方向搅上劲；可用勺舀着入锅；也可虎口挤出入锅；也可两手团圆、备用。
步骤2/10
我用粗孔擦丝，地摊买的。
步骤3/10
热锅凉油，姜片、花椒粒、虾米（提前泡软），炒香。
步骤4/10
倒入萝卜丝炒均匀。
步骤5/10
加入适量开水（不要凉水），有虾米、汤不腥且更鲜美。
步骤6/10
烧开后转小火，落滚后、下入牛肉丸，以免散开。
步骤7/10
肉丸定型变色后，再转大火煮沸、肉丸飘起了。
步骤8/10
加入适量盐、鸡粉、糖、胡椒粉、香葱碎，搅拌均匀关火。
