排骨沥干水分之后，再腌制一下。取半头大蒜剁成蒜末放进排骨里面，接着放入一小勺柱侯酱（没有就用黄豆酱）、一点点盐、一小勺白糖、一勺生抽、少许蚝油、适量胡椒粉、一点点料酒，把它们搅拌均匀，接着倒入一勺淀粉，继续搅拌均匀，然后倒入少许的花生油，接着搅拌均匀腌制1个小时以上入味。
3.腌制时间到了，取一个大盘子，把排骨平铺在盘子里面，尽量铺得薄一点，这样子容易熟，把腌制的酱汁也倒一点进去。锅里放水烧开，把排骨放进去，盖上锅盖，开大火蒸20-25分钟，喜欢软烂一点的就蒸久一点.
4.蒸的时间到了，打开锅盖，把排骨取出来，接着撒上一点葱花就可以上桌开吃了
