董家香鸡的制作过程

步骤1

土鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，大米粉和少量油拌匀，待用.

步骤2

蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.

步骤3

将鸡块拣出铺在碗底，土豆铺在上面，反扣在盘子里即可，撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.

烹饪技巧

豆瓣酱只是做调味用，不需要放的太多.

米粉只要能均匀的裹住鸡块和土豆即可，放的太多会将食物的油份都吸收，口感会发干.