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做白蛤汤要先焯水吗

做白蛤汤要先焯水吗

更新时间:2023-10-28 10:29:28

做白蛤汤要先焯水吗

不用焯水,做法如下

主料:白蛤500克

辅料

姜8片,蒜1颗,盐1茶勺,味精1茶勺,黄酒1勺,葱花若干,香菜若干,猪油1勺,胡椒粉1茶

步骤1:新鲜的白蛤买来后,泡清水30分钟以上,以便白蛤吐掉泥沙。

步骤2:倒入半锅开水煮开,先放入姜蒜、盐和猪油。

步骤3:将泡好的白蛤清洗干净。

步骤4:煮开的汤中加入清洗干净的白蛤。

步骤5:白蛤煮熟时会张开壳,此时加入香菜和葱花,并加味精、黄酒和胡椒粉。

步骤6:鲜美的白蛤汤出锅了。

烹饪技巧

白蛤很容易熟,等壳一张开就表示已经熟了,不要煮太久,肉老了就不鲜美了。

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