擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。
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擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。