一、大蒜低温催芽
大蒜适宜发芽的温度是15-20℃，温度过高，或过低会抑制大蒜发芽，让大蒜处于休眠状态。要想让大蒜快速发芽，就必须要达到适宜的温度，这样才有利于大蒜发芽。
1、冰箱催芽：首先把掰好的大蒜头，放在清水中浸泡一个晚上，然后把冰箱冷藏室温度，调整到10℃左右，也就是冰箱的一档。把大蒜头放在湿布上，并用湿布盖上，再放进冰箱冷藏室，湿布干了要适当淋水，等待5天左右即可发芽。大蒜发芽后，就可以拿去播种了。
2、水井催芽：在农村有很多深水井，夏天水井里面的温度都比较低，是大蒜催芽的好地方。首先把大蒜放在清水中浸泡一个晚上，然后用湿布包裹好大蒜，放进桶里，把桶吊在深水井的水面上，大概5天左右，大蒜就可以出芽了。
以上方法是适用于温度比较高的时候，播种大蒜，让大蒜快速发芽的方法。如果现在这个时候，在南方播种大蒜，温度在15-25℃之间，是大蒜发芽的佳温度，可以直接用清水浸泡，就可以直接去播种，大蒜也能够快速发芽。
二、大蒜浸泡催芽
1、清水浸泡：大蒜种植前，可使用清水浸泡一个晚上，然后再进行播种，这样大蒜吸足了水份，有利于促进大蒜快速发芽。
2、生长调节剂浸泡：可以把掰好的大蒜头，放入赤霉素或者三十烷醇等植物生长调节剂溶液中浸泡几个小时，然后再去播种，这样也可以提高大蒜发芽的速率。
三、大蒜去顶，去底，去皮
1、大蒜去顶：大蒜的顶端比较坚硬，大蒜发芽，就要冲破顶端。想要让大蒜快速发芽，可以人为的切除大蒜顶端，可以让大蒜顺利快速的出芽。切除大蒜顶端，可不能随意操作，以防损伤大蒜胚芽，一般切除整个大蒜的1/5，就可以促进大蒜快速发芽。
2、大蒜去底：大蒜底部有一个坚硬的底座，这个底座会影响大蒜吸收水份，以及妨碍大蒜根系生长。去掉大蒜底座，能够促进大蒜快速吸收水份，快速发芽。
3、大蒜去皮：大蒜皮也会影响大蒜水份吸收，进而影响大蒜发芽速率。在种植前，把大蒜表皮剥除，再进行种植，能够促进大蒜膨胀，提高发芽速率。
