食材用料
牛肉 1500克
鸡蛋清 1只
姜片 2片
羊肠衣 1包（其实只用了一点点，剩余冷藏）
灌肉肠工具 1套
做法步骤：
步骤 1
牛肉切大块
步骤 2
稍微浸掉点血水
步骤 3
绞肉机打成肉泥，拌入鸡蛋清，（如果自己吃可以根据口味加盐、黑胡椒、辣椒粉等等的调料！）我这是无添加所以一点调味品都没加！
步骤 4
买来的羊肠衣，浸泡在水里，套在管子上水冲洗几遍，肠衣里面外面都冲洗！然后把冲洗干净的羊肠衣套灌肉器上，把肉填满灌肉器的内部。
步骤 5
两边都拧紧
步骤 6
慢慢的边旋转边拨羊肠衣，尽量不要用肉去顶肠衣出来（这样容易破皮）
步骤 7
灌好一长串以后
步骤 8
用绳子按照自己喜好长度打结，然后晾在通风处，等肠衣的皮收干了，就可以冷水下锅开煮，水里放两片姜片去去腥，等水里看得见白色沫沫了把火调成中小火，从开火计时，我一共半小时关火，反正牛肉肠全浮起来了就熟了！煮熟后撩起来，稍微放凉了，就用剪刀在打结处剪开，变成一根根的牛肉肠了！
步骤 9
这个是放烤箱200度烤了3分钟的样子，因为原本就是熟的，烤一下外皮更脆了很香
步骤 10
烤出来的样子，好吃的不得了！虽然牛肉里没加任何调料包括盐，但是味道真的很好吃，当然大人嫌淡的可以磨点海盐、黑胡椒，蘸点什么酱都可以！
步骤 11
好吃好看的牛肉肠就做好了
