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正宗杭州小笼包馅料配方

正宗杭州小笼包馅料配方

更新时间:2023-09-13 21:05:27

正宗杭州小笼包馅料配方

材料:  猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水  做法:  1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅,大概加进了1小碗的鸡汤。  2、面粉加进热开水,边加边用筷子搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上,再继续揉至面团变光滑,搓成条状再切成小块,用手按扁擀成皮,大概比平时包饺子大一点就行,但一点要擀得尽量薄一些。  3、在擀好的皮上放一点肉馅,再包起来呈包子状。  4、包好的包子放在蒸锅中,沸水蒸大概6、7分钟就好了。  提示:  搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状,这样比较好包。

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