石斑鱼在人工养殖时需重视的就是水温,尤其是在幼苗期间,适宜生长的水温在28-31度,当水温低于23度,幼苗的摄食量下降,很多幼苗甚至不能开口进食,导致幼苗会活活饿死,成活率极低,而水温一旦高于33度,幼苗的活动力下降。