是先将凤梨去皮去芯切成小块，加糖慢火煮至变干，晾凉备用。
制作酥皮时将低粉、高筋面粉、盐、糖、牛油混合搓成颗粒，加入冷水充分搓揉成团，反复擀压成薄片，放入凤梨泥，用手捏成小圆球，入烤箱烤15分钟即可。
这样制作出来的凤梨酥口感酥脆，内馅酸甜可口，深受消费者喜爱。
徐福记凤梨酥是台湾知名的特色小吃，具有浓厚的地方特色和文化内涵。
正宗的做法可以保证凤梨酥的口味和质量，也是其受欢迎的原因之一。
凤梨酥以其独特的风味和纯天然的健康营养受到越来越多的青睐。
除了台湾地区，凤梨酥已经成为了一个跨足亚洲甚至欧美的知名品牌，也成为了许多传统手工制作的代表之一。
