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白芸豆炖排骨家常做法

白芸豆炖排骨家常做法

更新时间:2023-09-10 17:41:13

白芸豆炖排骨家常做法

食材清单

排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量

做法步骤:

步骤1

准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒

步骤2

先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。

步骤3

锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。

步骤4

在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。

步骤5

然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。

步骤6

放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。

步骤7

接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。

步骤8

排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。

步骤9

加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右

步骤10

中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。

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