食材清单
鸡 1只 、 香菇 8朵 、 青椒 2个 、 姜 5片 、 葱 2根 、 土豆 2个 、 胡萝卜 2根 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 酱油 2勺 、 生抽 2勺
烹饪步骤
1/8
剁成块的鸡肉冷水下锅，倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
2/8
葱切断，姜切片，两个干红辣椒，一颗八角几粒花椒备用。土豆，胡萝卜，青椒滚刀切块，香菇切片备用。
3/8
起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变红。
4/8
放入沥水后的鸡肉，不停翻炒均匀沾上糖色。
5/8
放入葱姜花椒八角干红辣椒，不停翻炒。稍后放入耗油，酱油，生抽，翻炒均匀。
6/8
倒入高压锅内，放入莫过鸡肉的水，盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
7/8
高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜，适量盐翻炒，盖锅盖闷五分钟。
最后一步
闷煮最后放入青椒段，大火不停翻炒收汁，出锅。
