鸡杂咸菜怎么做

鸡杂咸菜是一道美味家常菜，很开胃下饭。

准备材料：鸡杂500克，咸菜200克，姜50克，葱20克，蒜籽50克，生抽一瓶备用，老抽一瓶备用，料酒。

制作方法：将鸡杂洗净，切成片，锅里放水烧开，把切碎的鸡杂放入开水焯水，捞出凉干备用。

姜切成丝、葱切成段，咸菜切丝。

锅内放油，油温升高，放入凉干的鸡杂，拌炒几分钟，看到鸡杂卷边，下料酒去腥，放入咸菜，搅拌均匀，快出锅时放姜、蒜末，再放生抽调味，老抽上色，出锅时放葱花。

一道美味的鸡杂咸菜就烧好了。