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皖鱼肉怎么做好吃又简单

皖鱼肉怎么做好吃又简单

更新时间:2023-06-23 06:22:29

皖鱼肉怎么做好吃又简单

用料

皖鱼 1块

姜 5片

蒜 4瓣

湖南长椒 1根

葱 1根

花椒 10粒

盐 3克

料酒 2汤匙勺

生抽 4汤匙勺

油 30克

做法步骤

步骤 1

一块皖鱼块,一般超市都是切开卖的~洗净,去掉腹部黑皮,去掉鱼鳞~

步骤 2

背部花开四道花纹口~然后均匀抹上盐,不光是背部哦,还有腹部,侧面呀~反正四面八方到处都要均匀涂抹上盐。

步骤 3

姜切成丝,夹一点在刀口逢里,撒一点在背部和盘子底部,也就是它腹部内侧。

步骤 4

再倒入一勺料酒,一勺生抽,涂抹均匀~然后让它静静地腌制半个小时

步骤 5

腌制好之后开始上锅蒸~冷水上锅蒸,水开后蒸十分钟后,关小火,用隔热手套端出鱼盘,倒掉里面的汁

步骤 6

然后再加入剩余的一勺料酒,三勺生抽,继续放回锅中蒸着~开中火再蒸十分钟左右~

步骤 7

蒸的过程中准备好蒜末起,辣椒圈圈~

步骤 8

鱼蒸好后,用隔热手套端出,将蒜末辣椒圈圈,花椒撒在鱼背上~并另起一锅,加入油烧热,很热很热去那种,见着冒青烟的时候关火,立即端起浇在鱼背上~

步骤 9

并另起一锅,加入油烧热,很热很热去那种,见着冒青烟的时候关火,立即端起浇在鱼背上~

步骤 10

撒上葱丝~完成✅不用煎不用炸的原味鲜嫩简单蒸鱼哦~

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