食材：小米、粉条、薄豆腐丝、红萝卜丝、菠菜、花生、黄豆。
主料：小米100g，粉条50g，薄豆腐丝50g，红萝卜150g一根，菠菜50g。
辅料：固体高汤10g，河南五香豆沫的做法步骤如下：
小米洗净用清水浸泡2小时。
泡好的小米放入豆浆机中，加入清水，打成小米汁。
红萝卜洗净切成细丝。
菠菜洗净切碎。
粉条用温水泡软切碎。
取一锅放入花生、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。
小窍门：
1、制作豆沫最关键的是碱面的拿捏，多一克则过，少一克则不香。
2、要用不粘锅来熬制豆沫，这样省不少事。
