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广东米线最正宗的做法

广东米线最正宗的做法

更新时间:2023-10-07 20:03:34

广东米线最正宗的做法

用料 大棒骨 1根牛肉末 少许朝天椒 2个花椒 一小把油麦菜 一份鲜豆腐 一块郫县豆瓣酱 适量姜末 适量葱末 适量酱油 鸡精 盐 米线 高汤米线的做法 做高汤:棒骨洗干净后,锅中放入冷水,大火煮沸,捞出血沫,加入姜片、葱段、料酒、柠檬,小火煮1个半小时,快好的时候放入适量盐。切碎朝天椒,热锅放油,油热后放入姜末,郫县豆瓣酱,炒一会儿,放入牛肉末,葱末,花椒末,辣椒,少量酱油,盐,牛肉炒熟,放入碗中,碗里加入鸡精,盐,香菜末,以备用。锅中放入骨头汤,煮沸放入米线,快熟后,放入油麦菜,也可以根据自己喜好放入其他蔬菜,然后放入刚炒好的底料,快熟后再放入豆腐块,稍煮会儿就完成。

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