韭菜除夏冬两季外，其余季节均可播种。春季播种的话宜早不宜晚，一般当地温稳定在5-10℃时即可播种，差不多集中在4-6月左右；秋季播种则一般要等到立秋之后。而夏冬两季由于气温较高或较低，容易影响种子发芽，因此不作为韭菜种子的播种时间。
韭菜种子用量多少？
韭菜播种量应适宜，不宜过稀或过密。太薄难以保持韭菜的产量，容易滋生杂草；如果过密，容易导致植株间冠层过高，幼苗茎细，中后期容易倒伏。一般来说，每亩苗床的适宜播种量为4-5公斤，具体视种植情况而定。
播种前要对种子进行处理，开始晾晒一两天，然后把种子放在40℃的水中进行清洗，最后放在30℃左右的水中浸泡半天左右，最后放置在常温下进行催芽，等到85%的韭菜种子发芽即可播种。
