萝卜干发酸可能有几个方面。第一,萝卜干发酸可能是盐放少了,盐少了使萝卜干不能腌透,腌熟,所以吃起来就有酸味。第二,萝卜干在腌制过程中没有加高度的白酒,如果没有加白酒,也可以使萝卜干发酸。第三,萝卜干发酸也可能是没有晒干,没有晒干的萝卜,水份太多,做出来的萝卜干也是发酸的。
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萝卜干发酸可能有几个方面。第一,萝卜干发酸可能是盐放少了,盐少了使萝卜干不能腌透,腌熟,所以吃起来就有酸味。第二,萝卜干在腌制过程中没有加高度的白酒,如果没有加白酒,也可以使萝卜干发酸。第三,萝卜干发酸也可能是没有晒干,没有晒干的萝卜,水份太多,做出来的萝卜干也是发酸的。