正宗火腿的做法和配方

处理猪肉

去除残留的猪毛和猪血，倒入粗食盐揉搓表皮，反复加盐揉搓，猪脚用盐揉搓成软绵状态。

2

加盐揉搓

反复加盐，反复揉搓，反复按压，凹进去的窟窿将盐撒入，塞满为止。

3

翻面撒盐

整个火腿揉成软绵状态，放入盆中，倒入盐，隔几天翻面撒盐即可。