1.食材洗净，辅材葱姜切沫；
2.电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟；
3.然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟；
4.然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟；
5.加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态；
6.鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合；
7.用勺子舀适量沸腾中的鸡汤，迅速的倒入鸡蛋碗内，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了；
8.然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉，再倒入香油；
9.然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可。
