猪肚为什么会苦

原因:猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。

当你在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。

要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。

外部洗净后，从肚头肉厚部分切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。

最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。