火锅肉类详细摆盘

摆盘常见的就是：一颗印（整个呈1方形），三叠水，扇形，品字型，圆形（包括塔形）。

要讲究美学的话，可以试试点缀，围边。常用的有芹菜叶，香菜（芫荽）叶，用胡萝卜，青黄瓜做4-6瓣小花。这些围边点缀很好看的。（樱桃也好用，就是成本多点）。

有雕刻基础的话，还可以用南瓜，雪里红雕刻（这个用于高档菜品，雕花回收再用）。