蛋糕卷是一种常见的甜点，以下是一些卷蛋糕卷的窍门：
1. 蛋糕体烤制：蛋糕体烤制时温度不宜过高，一般控制在180℃左右，时间不要太长，一般10-12分钟即可。蛋糕体烤好后，要立即脱模，放在烤布上晾凉，避免蛋糕体过于干硬，卷起来容易断裂。
2. 烤布铺垫：在烤布上铺一层油纸或者涂上一层薄薄的奶油，以免蛋糕卷粘在烤布上，导致翻卷不成功。
3. 翻卷技巧：将蛋糕体放在烤布上，从蛋糕体较宽的一端开始卷起，卷的同时用力揉捏，让蛋糕体与烤布紧密贴合，防止留下空隙。卷好后，用保鲜膜把蛋糕卷紧紧包住，放入冰箱冷藏30分钟左右，让蛋糕卷保持形状和口感。
4. 切片技巧：切蛋糕卷时，刀口要用牙签或者细线勾住，轻轻拉开，避免切口过大，导致蛋糕卷松散开裂。
需要注意的是，卷蛋糕卷时要注意时间和力度的掌握，过烤或者用力过猛都会导致蛋糕卷干裂。因此，在卷蛋糕卷之前，最好先多练习几次，掌握好技巧和要领，才能做出成功的蛋糕卷。
