1.
300克里脊肉切段，切成大拇指粗细。
2.
然后放入锅中绰水，撇去白色浮沫。
3.
捞出沥干水分，放入电压力锅里。
4.
倒入1勺料酒，1勺生抽，3克八角，5克花椒，3克香叶，10克葱段，10克姜片，然后选择煮肉模式煮熟即可。
5.
煮好的300克里脊肉先放凉。
6.
之后将300克里脊肉都撕开。
7.
放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压成大薄片状。
8.
擀好的300克肉片倒入碗中，再加入5克白糖，5克芝麻，3克鱼露，3克植物油，充分抓匀。
9.
炸篮中先铺上一层锡纸将300克里脊肉片倒入。
10.
空气炸锅设定110度，烤20分钟左右。肉松想要达到蓬松的效果，需要每隔三四分钟就抽出来用木铲翻拌一下，避免最上面一层烤的太干。不怕热也可以戴手套抓一抓肉松。
11.
随着水分的蒸发和翻拌，肉松就渐渐变干开始蓬松了。
12.
出锅前的两分钟，将剪成段的30克海苔片和5克熟芝麻放进去一起拌匀，等到时间结束即可。
13.
出锅后的300克肉松可以再多抓一抓揉搓一会，让它更蓬松一些。
14.
300克肉松放凉后，装进密封盒内冷藏保存即可。
