炖鱼一般炖什么鱼

大连人炖鱼一般是啥鱼都能炖，但最爱的还是“杂拌”鱼，所谓“杂拌”鱼是指鱼在网里打上来，不分品种直接出售，买来家洗净，直接下锅乱炖，那种感觉叫一个“爽”，只可惜现在没有了，现在的杂拌鱼是分出来以后再凑到一起的，没那种感觉了。不过现在啥鱼都可以炖啊，如：小黄花、刀鱼、鲅鱼、金鲳、老板鱼、鮟鱇鱼等，总之，啥鱼都能炖。