蜂蜜时间久了还可以食用吗

蜂蜜放时间长了如果没有出现酸臭味、苦味等变质现象时是能吃的。

蜂蜜中含有丰富的溶酶菌、葡萄糖氧化酶等具有抗菌作用的物质，其中，溶酶菌能够有效杀死蜂蜜中的细菌，而葡萄糖氧化酶能够生成过氧化氢杀灭细菌，所以蜂蜜不易受到细菌等微生物影响出现变质。