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清汤牛肉最正宗的做法

清汤牛肉最正宗的做法

更新时间:2023-10-03 01:52:47

清汤牛肉最正宗的做法

材料

主料:牛肉(后腿)500克,

辅料:山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,

调料:姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克

做法

1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水;

2.牛肉切成厚约2厘米的片;

3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;

4.炒锅置火上,下食用油,加入牛肉片爆炒,入黄酒炒匀后放入大盅内;

5.姜切片、葱切段放在牛肉上面;

6.炒锅置火上,加入开水、盐、黄酒,水开后放入大盅内;

7.大盅加盖,入蒸笼内蒸至软烂,取出姜、葱即可。

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