草酸是二元酸,有一定毒性.柠檬酸是三元酸,基本无毒,是食品添加剂,在酸性水果中含量很大. 草酸具有一定的毒性,如果换成柠檬酸,就基本上没有毒性了.柠檬酸我们常喝的酸性饮料里面都存在的,而使用的柠檬酸还必须是粮食发酵法产生的,不能从石油工业里来. 所以我建议还是用柠檬酸安全一些。 当然草酸的腐蚀性要比柠檬酸强得多，最简单的表达方式就是，柠檬酸是可以食用的而草酸不可以——它可以用作食品的酸味剂，作为一种抗氧化剂还有pH调节剂，用于提神饮料、Jam、水果和蛋糕。它在制药工业中使用约10％. 所以草酸清洗不锈钢就更容易腐食不锈钢
