熟剁椒的腌制方法

用料：红尖椒2500g 500g蒜 西红柿3个 苹果2个 梨2个

调料：白糖500g 陈醋500g 黄豆酱500g 盐500g 味精100g

做法：

1.将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽；

2.蒜剥好后用清水冲洗，剁成茸备用，西红柿、苹果和梨分别剁成茸；

3.在深一些的锅内（我用的蒸锅）放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨；

4.放入糖、黄豆酱、盐后搅拌均匀，用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热；

5.在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精，搅拌均匀后即可食用。