(1)鸭胸洗净抹干,加少许盐、料酒擦匀,隔水蒸20分钟,切片备用;竹笋洗净切片;花菜、青椒、红椒洗净切块。
(2)热油2大匙爆香豆豉酱、辣豆瓣酱,放入竹笋、花菜、青椒、红椒、鸭肉拌炒均匀,最后下淀粉勾芡即可。