主料
高筋粉
500g
色拉油
40g
全蛋液
40g
酵母
6g
辅料
白糖
50g
盐
1/2勺
苹果碎
100g
葡萄干
80g
白酒
40g
步骤
1.葡萄干泡酒，洗净挤掉水份，切碎待用；
2.苹果去皮切丁，用手轻轻挤掉一些水份，待用；
3.酵母用温水溶化；
4.所有主材料倒入盆中，搅拌均匀；
5.揉搓摔打至扩展阶段；
6.加入葡萄干碎、苹果丁一声块揉搓均匀，收圆；
7.放温暖处进行基础发酵至两倍大；
8.分团排气滚圆，醒发15分钟；
9.将醒发后面团移至案板上，拍拍排气，用擀面杖擀成20CMX30CM的面片；
10.翻面；
11.从一边卷起，卷成长圆形状；
12.放烤箱进行最后发酵40分钟；
13.后发完毕，割纹，刷蛋液，预热烤箱200度，烤30分钟出炉。
