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中西面点一般用什么油做酥油

中西面点一般用什么油做酥油

更新时间:2023-10-08 04:49:50

中西面点一般用什么油做酥油

中式点心的油酥最好用猪油,成品色白、味香、皮酥,其次是黄油。

植物油制作的油酥:一般制作千层饼和葱油饼时都会用到,属于家庭常用的油酥面,不过一般比较稀,不适宜大规模、批量制作酥皮点心。动物油脂制作的油酥:很多特殊风味的酥皮点心,都是用猪大油调制的油酥。

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