福州牛杂汤正宗做法

材料：牛杂100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克。腌制牛肉用：胡椒粉少许、盐少许、糖少许、油少许。

做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛茶切片，香菜切末。牛杂中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛杂伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛杂慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。