1、把干的燕盏要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5-6个小时，夏季3-4个小时。
2、泡发好的燕盏，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。真正的好燕盏应该是呈透明状的，用滤网把燕盏滤水。
3、用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的。洗干净的燕盏放入其中，然后加适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可。
4、开火蒸制，30分钟即可。时间太长会全部化成水。
5、蒸好的燕盏可以加少许的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干红枣食用。燕窝既可以做成甜的，也可以做成咸的
