薄皮鱼干家常做法

1.将鱼去皮，去内脏，洗干净，沥干备用。

2.锅入油，放入姜，蒜，辣椒爆香。

3.放入鱼，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，盐，加适量的水。

4.大火烧沸后，至中火烧十分钟。

5.加味精，可装盘。