材料
面筋1 包,鱼肉 300g,鸡蛋2 个,豆腐 适量,鸡汤 适量,芹菜或香菜 适
做法
1: 面筋
2: 鱼肉切块状，打成泥。
3: 加入一颗蛋，并调味。(盐、胡椒粉、麻油、太白粉)
4: 用筷子戳个洞，顺便将里面的组织破坏一些，方便灌入鱼浆。
5: 鱼浆放入挤花袋，灌入面筋内。当面筋鼓起来，就可以停止。
6: 灌好鱼浆的面筋。
7: 盘中铺上一层豆腐垫底。
8: 将面筋球放置在豆腐上，洒些姜丝。(手边剩些洋菇，切薄片，铺在豆腐上面)用另一小锅煮开鸡汤，调味、勾芡、打个蛋花，淋上面筋球，入蒸笼蒸15分钟。
9: 起锅后，洒上芹菜末。
