主料：牛腩适量，酸菜一包
辅料：姜适量，葱 适量，蒜 适量
调料：黄酒 适量，盐适量
1/牛肉切簿片
2/加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。
3/撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4/5酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断
5/锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
6.美味又好吃的酸辣牛腩煲的做法完成开吃了。
