面包粉用完后可以用什么代替 小麦粉

在中筋面粉中加入谷朊粉可以代替面包粉使用。

一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。

一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。

小麦中心磨出的高筋粉最筋道，适合做面包。

中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。

色泽上低筋粉最白、高筋粉颜色发黄。