红薯可以冷冻保存，但是由于红薯含有较高的水分含量，长时间冷冻会使其质地变得糯软，口感变差。因此，如果要将红薯冷冻保存，需要注意以下几点：
1. 蒸煮处理：在将红薯放入冰箱中冷冻之前，先将它们切成块或片，然后煮熟或蒸熟。这样可以帮助减少水分含量，防止冷冻后变得过于糯软。
2. 冷却处理：在红薯经过蒸煮处理后，凉到室温以后再放入冰箱冷冻。
3. 使用密封袋：将处理好的红薯装入密封袋，排出袋子内部空气并密封，然后放入冰箱冷冻。这样可以避免红薯被冰晶损坏。
4.保存时间：尽量让红薯在较短时间内使用完，最好不超过3个月。
需要注意的是，即使采用了上述方法，冷冻的红薯也不可能完全恢复到新鲜的状态，口感和味道都有所降低。因此，最好还是将红薯储存在阴凉、干燥、通风的地方中，可以保存较长时间。
