艾莎公主蛋糕的特点是美丽唯美的外观和柔软甜美的口感，做法如下：
材料：
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉50克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋4个
- 盐1/4小勺
- 柠檬皮屑1小勺
- 白色醋1/2小勺
- 奶油200克
- 糖粉150克
- 芦荟胶10克（可选）
- 食用色素适量
- 精制白砂糖适量
- 食用胶带适量
做法：
1. 预热烤箱到150°C， 然后将蛋 yolks、细砂糖和盐放入一个大碗里，打成均匀的蛋糊。加入柠檬皮屑和白色醋，拌匀。
2. 把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，筛入碗中。轻轻地搅拌，直到所有干粉全都湿了。
3. 预备一个电动打蛋器，把蛋白倒入一个大碗里，打入一个小勺白砂糖。然后用中速打发成绵密泡沫。加入柠檬汁继续打发，加入剩余糖粉，将蛋白打成有光泽的硬性发泡。
4. 使用橡胶刀将蛋糊和蛋白混合均匀。
5. 在 20 cm 直径的烤模内，用橡皮刮刀将蛋糕糊倒入模具，然后在桌子上轻轻震动模具，使蛋糕糊平整。把模具放入预热好的烤箱中，烤 40 分钟左右。焙烤完成后，用牙签插入蛋糕中间检查是否熟透，如果牙签插入蛋糕中间后取出没有点状而是干净的，说明蛋糕对齐熟透了。
6. 将奶油和糖粉混合，过筛。可以添加一些芦荟胶制作蛋糕奶油，达到艾莎公主蛋糕白皙柔滑的口感和外观效果。根据需要使用食用色素调色。
7. 完全冷却蛋糕后，用蛋糕切片器平均分层。先放置第一层蛋糕，涂上一层奶油，第二层同理操作。最后在蛋糕顶部放置奶油夹心，然后用带脚的吸油纸套在蛋糕周围，来做个边缘的形状。
8. 用一小部分胶带把脚套住，另一部分胶带半压半空地掇住圆形的边缘来让它有透气的空间，防止因边缘导致大蛋糕变形。
9. 用糖纸剪成不同形状，如雪花、花瓣等装饰，用白色或淡蓝色糖粉为蛋糕制作一个完美的风雪国度。
这样，一款美妙的艾莎公主蛋糕就做好了，可以享受它的美味和甜蜜了。
