冷冻马蹄酥放到烤箱烤制3分钟。
第一种方法需要的食材有小麦面粉700克、面肥105克、碱2克、苏打粉13克、猪肉150克、青红丝150克、芝麻150克、桂花5克、水400克。
1、将红糖800克碾细，加入酵面105克、面粉700克、碱2克、小苏打13克揉成糖心。
2、将猪肥膘肉150克切成丁，蜜饯红瓜150克切丝，黑芝麻150克碾成粉，掺入桂花5克，拌匀成肥肉馅中。上白面粉800克用250克沸水烫拌成雪花粉。
3、凉透后加温水150克及酵面300克揉匀，饧1小时加碱12克再揉匀。摘剂揿扁，放入糖心捏拢，再揿扁放入肥肉馅。
4、捏成圆形，粘口朝下，用手稍压扁，用刀在边上剞5刀，再用手压一下，使刀口露出糖心，制成马蹄生坯。刷上饴糖水，粘上芝麻，放入烘炉5分钟，烘熟出炉
