爆米花做米糕糖稀怎么熬 我熬了三次糖稀和米一起搅拌 还没拌匀就干了 哪位老师知道请告诉我谢谢

不用放什么,只是糖稀的水份控制得好自然就会发硬.街上有时你会看见用糖稀浇画的,就是水份控制恰到好处,如果水份多了,冷却后仍然是软的,要多做几次实验就知道了,我的经验是,熬糖时泡沫由多变少,糖稀由浅变深时降低火力,滴几滴在冷水碗里,估计冷却了,取出捏一捏就可以判断了,捏不动就行了!熟悉以后仅靠眼睛观看就能把握的!祝您成功!