萝卜里面发黄

萝卜丝变黄，其实是植物本身的自然变化现象，是无毒无害的，因此还是可以食用的。

萝卜变色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色；遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。