您好，茴香虾仁饺子是一道非常美味的中式小吃。制作方法如下：
材料：
虾仁250克、韭菜200克、茴香50克、生姜适量、鸡蛋1个、盐适量、香油适量、面粉适量、水适量。
做法：
1.将虾仁去壳洗净，切成小粒，加入盐、生姜末、鸡蛋和香油搅拌均匀备用。
2.将韭菜洗净切成小段，茴香洗净切成细末备用。
3.将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒面20分钟。
4.将面团擀成薄皮，用模具或手工将皮子下成饺子皮。
5.将虾仁馅放在饺子皮上，加入韭菜和茴香，将皮子对折合拢捏紧。
6.将水烧开，放入饺子，煮至浮起即可。
茴香虾仁饺子做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
