鲨鱼肚怎么用油泡发

油发：用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。当鱼肚炸到一折即断的程度，且断面状如海绵，即可捞出。但要注意，鱼肚因厚薄不一，不能保证同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。此方法适宜小型鱼肚。