腌制底料为:椰子香精25克,白胡椒粉25克,冰糖100克,常冠牌椰浆20桶(乳白色,淡味)每桶约400克),盐240克,味精250克。这是腌料桶中的标准配量。
腌制48小时以上。每次腌制时必须按照鸡的总重量,在标准配量的基础上增加味料。每500克鸡增加10克盐、10克味精、1克白胡椒粉、10克玫瑰露汁、10克姜汁、1克香精
腌制底料为:椰子香精25克,白胡椒粉25克,冰糖100克,常冠牌椰浆20桶(乳白色,淡味)每桶约400克),盐240克,味精250克。这是腌料桶中的标准配量。
腌制48小时以上。每次腌制时必须按照鸡的总重量,在标准配量的基础上增加味料。每500克鸡增加10克盐、10克味精、1克白胡椒粉、10克玫瑰露汁、10克姜汁、1克香精